Salam,

Kek Carrot

Kat bawah adalah projek minggu ni..

Bahagian Bawah Kek - Kek Lapis Oreo

Bahagian Atas - Kek Lapis Belgium Dark Chocolate

Saat Yang Mendebarkan...pasang tiang kek guna gelas

Selamat Pengantin Baru buat Fariz & Pasangannya..

Ini Kek kawin untuk Yati - Anak Angkat Ibu Mertuaku.  Dalam Kek Buah

Ini dari pandangan dari tepi - layanz..

 Saya gunakan fondant yang dibuat sendiri..lega betul bila dapatkan siapkannya!

Salam semua!

Hari ini saya akan berbicara mengenai Lepa Susu.  Dibawah adalah hasil dari vote bagi "Apakah itu Lepa Susu"

Hari ini saya ingin berkongsi pendapat mengenai Lepa Susu?  Mungkin ada antara kita yang belum mengetahui apakah itu lepa susu.   Dari laman web www.keklapis.com hanya 37.3% menjawap dengan betul iaitu gabungan mentega & marjerin dan selalunya bila saya menerangkan apakah itu lepa susu di dalam workshop saya, hampir 70% tidak dapat menggambarkan apakah itu lepa susu.

Lepa susu merupakan campuran mentega & marjerin dan kemudian diperkayakan rasanya. 

Apakah itu Mentega? 

Mentega diperbuat dari Lemak Susu dari lembu, Air & Garam (ada juga yang tidak bergaram).  Masih kabur?  Okay sekadar menyebut beberapa jenama seprti Golden Churn, SCS, Fern dan sebagainya.  Ingat tak? Okay, Mentega juga dipanggil Pure Butter ataupun Pure Creamery Butter. Kita lihat kandungan Mentega dengan membuat rujukan kepada Anchor Pure New Zealand Butter mengandungi Cream, Water and Salt dan keseluruhannya tidak ada campuran minyak kelapa sawit didalamnya.  Harga pasaran bagi produk mentega ini berbagai dan bermula dari harga RM4.90 bagi satu ketul mentega yang mempunya berat 250gram dan boleh menjangkau RM11.00 bagi 200gram bagi satu-satu jenama seperti President dan sebagainya. 

Apakah itu Marjerin? 

Marjerin diperbuat dari Minyak Kelapa Sawit dan kemudian diperkayakan dengan rasa mengikut jenama

Apakah itu Lepa Susu?

Okay, melihat perbezaan harga yang ketara antara Mentega & Marjerin, maka untuk memberi pilihan kepada pengguna maka Lepa Susu dibuat.  Brand Lepa Susu yang berada di Malaysia ialah Buttercup, Buttermaid, Farmcows dan sebagainya.  Anda hanya perlu melihat kandungan dibelakang bungkusan lepa susu tersebut untuk mengesahkan ia adalah Lepa Susu.Okay, mari kita tengok apa yang tertulis pada belakang tin Lepa Susu jenama Buttercup - Minyak Kelapa Sawit, Minyak Isirong Kelapa Sawit, Garam, Lesitin Soya,Lemak Susu Tulen dll.  Harga lepa susu lebih murah dari mentega tetapi lebih mahal dari Marjerin. 

Bagi pengusaha bakeri, faktor penggunaan bahan ini merupakan kos yang paling tinggi sekali dalam pembuatan kek.  Justeru itu, tidak hairanlah jika terdapat pengusaha bakeri yang menukarkan bahan ini kepada bahan yang lebih murah untuk menjimatkan kos pembuatan dalam bakerinya.  Oleh itu, tidak hairan juga, tidak terdapat pengusaha yang tidak dapat mengurangkan harga hasil bakeri mereka kerana kos-kos pembuatan yang tinggi disebabkan kandungan bahan yang mahal ini.

Para peminat hasil bakeri semestinya mengetahui akan perbezaan rasa hasil bakeri yang menggunakan pure butter, lepa susu ataupun marjerin.  Selalunya hasil bakeri yang diperbuat dari marjerin atau lepa susu tidak mempunyai rasa yang begitu mendalam seperti mentega dan ia juga memberi struktur kek yang berlainan dari segi kelembapan dan kepadatan..  Bagaimanapun, ia terpulang kepada kegemaran individu itu sendiri

Okay, itu sahaja buat hari ini ya.  Sehingga ketemu lagi ya. 

Salam semua,

Selamat Tahun Baru 2010!  Alhamdulillah dan InsyaAllah, Piqa Bakery akan mengadakan workshop secara berkumpulan (4 orang) bagi
Workshop Kek Lapis for Beginner (RM150.00/seorang)

Kek Lapis yang akan dibuat adalah seperti dibawah:-

Kek Lapis Oreo (Butter Cake Method)
Kek Lapis Evergreen (Sponge Cake Method)
Kek Lapis Coklat (Butter Cake Method)
Kek Lapis Asam Manis (Sponge Cake Method)

17hb & 24hb Januari 2010 (Ahad)
Jam :  10 pagi sampai habis
(Lunch disediakan)
Percuma:  Pewarna Kek Lapis (4 warna)

Sijil Kehadiran diberi kepada peserta yang hadir.

Assalamualaikum,

Rajin pula saya hari ini nak menulis lagi....(jangan marah, saya sedang memuji diri sendiri ni...).  Hati dah tenang, minda dah berehat, jadi mood nak menulis ada aje..

Okay, sudah hampir 2 bulan saya menjadi suri rumah tangga sepenuh masa.  Ada masa saya begitu sibuk, ada masa saya begitu senggang. Aktiviti yang menyibukkan saya ialah aktiviti bakeri saya - Piqa Bakery.  Alhamdulillah, walaupun sudah tidak mempunyai gelaran pekerja, saya masih boleh bekerja di rumah.  Syukur saya kerana pengalaman tidak mempunyai pekerjaan selama 2 minggu, 7 tahun lalu mengajar saya tentang persediaan dan hala tuju.  Semoga Allah terus memberkati usaha saya ini.

Okay, marilah tengok tempat kerja saya yang baru tapi lama ini.  Piqa Bakery merupakan singkatan nama anak perempuan saya Nurul Afiqah.  Lokasinya di Klang, Selangor.  Berdekatan dengan Bandar Klang DiRaja (5km) dan tidak jauh dari Pelabuhan Klang Utara (15km).  Ia bukanlah bangunan persendirian tetapi hanya merupakan bangunan yang kami suami isteri bina dibelakang rumah.

 Inilah pintu masuk ke Piqa Bakery

tempat kerja baru saya, minta maafla ya..berselerak..sebab belum mampu lagi nak menggaji orang..

Nak ambil kesempatan kat sini, nak cakap terima kasih kepada En. Suami - Mohd Anas bin Baharum yang banyak membantu tanpa gaji! (bila dah stabil, nomie bagi gaji ye bang ..I luv u..hehehe)

Okay, enough for today.  Minggu ini boleh rehat minda, kena ambik mixerku yang masuk workshop kat Subang esok..mungkin nak buat coklat, nak buat kek carrot..nak buat apa lagi eh..haha(berangan tak abis2.)  Okay, bye2.

Salam Semua!

Agak capek hari ini, tapi kena teruskan kerja.  Tak boleh tangguh..nanti menimbun kerja:-P

Okay, hari ini saya nak update minggu lepas punya aktiviti.  Aktiviti yang paling besar ialah workshop roll lapis sarawak pada 8 Nov 2009.  Alhamdulillah semua peserta dapat hadir dan pertambahan seorang peserta (minta maaf atas kealpaan saya) menjadi peserta pada kali ini menjadi 5 orang.  Alhamdulillah, semua peserta dapat kembali dengan membawa Roll Lapis Sarawak sebanyak 4 batang seorang dan potongan roll lapis yang telah didemokan pada petang itu.  Peserta dapat memahami bagaimana untuk membaca resipi bagi kek lapis supaya tidak terjadinya pembaziran.  Saya sempat juga memberi tips-tips untuk membuat "plastic surgery" pada roll lapis tersebut:-).

Nak ambik kesempatan kat sini juga nak minta maaf atas kekhilafan saya semasa mendemo untuk roll lapis pua kumbu (silap atur corak) dan juga saya lupa nak tunjuk buku matematik saya!

Overall, kelas ini agak advance kerana ramai peserta memang sudah biasa membuat kek lapis.  InsyaAllah, tidak ada masalah bagi mereka untuk membuat roll lapis masing-masing nanti.  All the best ya!

Okay ini gambar para peserta workshop.

Dari sebelah kiri  bertudung krim - Adelen dari Trengganu, Mayuza juga dari Trengganu, Kak Haslinda dari Klang, Siti Subhana dari Klang dan Puan Hajah Shakimah dari Kajang.

Terima kasih semua dan jangan malu-malu untuk memberi saya feedback.  Saya amat menghargainya dan sangat suka!

Okay, ini pula order dari sahabat lama saya yang tak pernah bersua muka.. Shariana namanya.  Cupcakes ini sepatutnya ada gambar sponge bob dan doraemon, tapi saya dah salah letak template gambar karakter kartun tersebut...jadi kartun monster yang senyum ni jadi modelnya..sori ye Ana.

Okay, itu sahaja untuk hari ini..

Satu lagi workshop roll lapis sarawak hujung minggu ni, masih ada 3 seat lagi..kalau berkesempatan untuk menghadiri, bolehlah buat pengesahan pendaftaran ya.  Kalau ada apa2 nak tanya, sila telefon saya di 016-2951473.

See you again and Cheers everyone!